Gündem
Giriş Tarihi : 15-09-2021 20:38   Güncelleme : 15-09-2021 20:38

Büyükşehir’den Lezzetin Anavatanında “Pastırma” Kursu

Büyükşehir Belediyesi KAYMEK A

Büyükşehir’den Lezzetin Anavatanında “Pastırma” Kursu

Büyükşehir Belediyesi KAYMEK A.Ş. zenginlikler şehri Kayseri’de,
kültürel mirasımız pastırmanın doğranması ve sunumu ile ilgili  ‘Pastırma Doğrama ve Sunum Teknikleri’ kursu
açtı.

KAYMEK Akademi Mutfak Atölyesi’nde başlayan kurslarda şehrin gastronomi
değeri olan pastırmanın doğranması ve sunumu ile ilgili teorik ve uygulamalı
derslerden oluşan kursta şehrin tanıtımına da katkı sağlaması, aynı zamanda bu
alanda kalifiye eleman ihtiyacına da karşılık vermesi amaçlanıyor.

Kurs tanıtım
programına eşi Dr. Necmiye Büyükkılıç ile birlikte katılan Başkan Büyükkılıç’a,
Genel Sekreter Yardımcısı Serdar Öztürk ile İşletmeler ve İştirakler Daire
Başkanı Oğuzhan Postallı eşlik etti.

“BUNU SADECE KAYSERİLİLER YAPABİLİYOR”

Proje ortağı Çemen’s Gurme marka kurucusu ve sahibi Hülya
Tiritoğlu, pastırma doğramanın çok önemli bir sanat olduğunu belirterek, “Bu
projemizde verdiğiniz destekten ötürü çok teşekkür ediyorum. İnşallah
şehrimize, sektörümüze faydalı olur diye istiyoruz. Bu gerçekten bir sanat ve
bunu sadece Kayserililer yapabiliyor. Pastırma doğramak çok önemli bir sanat”
dedi.

Mutfak önlüğünü giyen Başkan Büyükkılıç eldivenlerini de
takarak pastırma doğradı ve uzmanından pastırma doğraması ile ilgili
incelikleri ve detayları dinledi. Başkan Büyükkılıç, eşi Necmiye Büyükkılıç’a
da pastırma ikram etti.

“ŞİİR GİBİ EĞİTİM OLACAK”

Büyükkılıç, burada yaptığı açıklamada eğitmen Atilla
Çarşıbaşı tarafından pastırma konusunda eğitim verileceğini belirterek, şunları
söyledi:

“Hem pastırmanın yapılışı hem doğranışı ve sunumu bağlamında
adeta şiir gibi eğitim olacak. Burada KAYMEK ile Çemen’s grubunun birlikte
yaptığı hizmeti paylaşıyoruz. Amacımız sektöre katkıda bulunmak. Oldukça
yaygınlaşan, kamuoyunda kabul gören, tanıtımı konusunda artık bir sıkıntı
yaşamadığımız ama eleman bulmada zorluklar çekmeye başladığımız bir süreçteyiz.
Onu giderme adına KAYMEK’in ruhunda olan ihtiyaçlara yönelik meslek alanlarında
eleman yetiştirme, dolayısıyla vasıflı, nitelikli eleman olma anlayışı
içerisinde bir çalışma yapıyoruz. O açıdan aday kursiyerleri tebrik ediyorum,
sektörde alanında eleman olacaksınız.”

“KAYSERİ GASTRONOMİNİN MERKEZİ”

Kayseri’nin gastronominin merkezi olduğunu vurgulayan Başkan
Büyükkılıç, “UNESCO’nun kreatif şehirler listesinde ulusal bazda gastronomi
boyutuyla Kayseri listeye girmiş durumda. Koramaz Vadisi, biliyorsunuz geçici
miras listesine girdi. O boyutuyla yine UNESCO ile işbirliğimiz devam ediyor.
Kalıcı olması için çalışmalar yapıyoruz. Amacımız Kayseri’yi hak ettiği yere
getirmek, kamuoyu ile paylaşmak ve insanlığın yararlanmasına ve bilgisine
sunmak. O açıdan bir zenginlikler şehrinden, değişik medeniyetlere ev sahipliği
yapmış Kayseri’den bahsediyoruz. Bunun getirdiği tatlarda da bir zenginlik söz
konusu oluyor” diye konuştu.

Büyükkılıç, Kayseri Büyükşehir Belediyesi olarak denge
unsuru bağlamında bu konuda yerlerini aldıklarını ifade ederek, “Son süreçte
çölyak ile ilgili bir çalışma yaptık. Glütensiz Kafe dedik, şimdiye kadar
mantımızı, hamburgerimizi, nevzine tatlımızı yiyemeyen yavrularımız, canlarımız
bundan sonra artık bu tatları da Kayseri’mizde rahatlıkla yiyecek konum ve
duruma geldi. Bu bir sosyal sorumluluk projesiydi, hem ürünlerimizi
pazarlıyoruz, hem de ikramlarımızı yapıyoruz, bir eksikliği gidermiş oluyoruz”
dedi. 

KURSİYERLERE 3 AY EĞİTİM VERİLECEK

Başkan Büyükkılıç, Pastırma Doğrama ve Sunum Teknikleri
Kursu’nda, usta eğitmen Atilla Çarşıbaşı tarafından kursiyerlere pastırmanın
tarihçesinden yapılışına, bölümlerinden satış ve sunum tekniklerine kadar 3 ay
süreyle eğitim verileceğini sözlerine ekledi.